چرا از ظرف‎های چوبی استفاده کنیم؟

دکوراسیون و چیدمان

۱۸ مرداد ۱۳۹۶

احتمالا شما هم آن کاسه‌های بامزه‌ چوبی ژاپنی را در فیلم‌ها دیده‌اید که در آن غذا می‌خورند، یا کاسه‌های بزرگ و بشکه‌های چوبی کوچک که در انبارها برای نگهداری غذا استفاده می‌شدند. اگر هوس کرد‌ه‎اید ظرف چوبی داشته‎باشید، بد نیست بدانید، علاوه بر ظاهر زیبا، خاصیت‌های فراوانی نیز دارند، به محیط آشپزخانه گرما و صمیمیت می‌بخشند و خواص قابل توجهی دارند:

چوب یک ماده‌ی خنثی است

یکی دیگر از دلایل رواج ظروف چوبی، غیر واکنشی بودنِ چوب است، چوب به علت خنثی بودنش مواد شیمیایی مضر را به مواد غذایی شما منتقل نخواهد کرد. ظروف چوبی به اسیدهای موجود در غذاها واکنش نشان نمی‌دهند و طعم فلزی ایجاد نمی‌کنند. مثالی در این مورد هست که می‌گوید؛ عسل را با قاشق چوبی از ظرفش بردارید. می‌دانید چرا؟ زیرا اگر با قاشق فلزی بردارید، فلز باعث عوض شدن رنگ و بافت عسل می‌شود.

 ظروف چوبی خراش ایجاد نمی‌کنند

این جمله از مادران زیاد شنیده می‌شود که “اگر می‌خواهی هم بزنی کفگیر چوبی را بردار”  این موضوع درست است، خانم‌های خانه‌دار به خوبی می‌دانند که ظروف چوبی نرم و بسیار ملایم هستند. یکی از مزایای متمایز کفگیرهای چوبی این است که آن‌ها بر روی قابلمه‌های شما خراش ایجاد نخواهند کرد و بهترین جنس برای خورد کردن، تخته‌های چوبی است.

ظروف چوبی گرما را انتقال نمی‌دهند

یکی دیگر از دلایل اینکه وسایل آشپزخانه چوبی عملکرد بهتری از ظروف فلزی دارند، این است که آن‌ها گرما را انتقال نمی‎دهند. اگر یک قاشق چوبی را در ظرفی داغ بگذارید، مدت زمان زیادی طول می‌کشد تا داغ شود و دسته همچنان خنک می‌ماند. تا حالا شده است که با یک قاشق چوبی، دست‌تان بسوزد؟ این درحالی است که قاشق‌های پلاستیکی اگر ذره‎ای داغ شوند یا در یک ظرف داغ قرار گیرند، ذوب می‎شوند. از طرفی قاشق‌های فلزی هم سریع دست را می‌سوزانند. پس سروِ سوپ یا نوشنیدنیِ داغ در ظرف چوبی ایده خوبی است زیرا استفاده کردن از ظرف را آسان می‌کند.

ظرف‌های چوبی برای در دست گرفتن راحت هستند

ظرف‌های چوبی راحت در دست نگه داشته می‌شوند، حرکت می‌کنند و در مقابل متریال‎های سنگینِ دیگر بسیار سبک هستند. دسته‌های قاشق چوبی به آرامی گرد می‌شوند و در دست شما احساس خوبی  را ایجاد می‌کنند بدین‌ترتیب هنگام استفاده از آن احساس راحتی می‌کنید.

طرح‌دار بودن ظروف چوبی

یکی دیگر از مزایای استفاده از ابزار آشپزخانه چوبی این است که با ظاهری زیبا دکوراسیون خانه را زیبا می‌کنند، با نگاهی به دو دکوراسیون آشپزخانه‌های مدرن و آشپزخانه‌ای که سطح آن چوبی است می‌توانید تفاوت آشکار را در گرما و حس دل‌انگیزِ آرامش ببینید. علاوه بر این طرح‌هایی که بر روی ظروف و قاشق‌های چوبی دست‌ساز وجود دارند، واقعا یک کار هنری منحصر به فرد و یک هدیه فوق‎العاده برای هر خانه‌ای هستند.

دوام و طول عمر بیشتر ظروف چوبی

این ظروف بسیار بادوام هستند و تا زمانی که به خوبی از آن‌ها مراقبت کنید، می‌توانید انتظار داشته‎باشید که آن‎ها خدمات طولانی مدت خود را ارائه دهند. امکان شکسته شدن‎شان بسیار کم است و شما می‌توانید حتی چرب‌ترین و سخت‎ترین مواد غذایی را در آن‌ها بریزید و مطمئن باشید آسیبی به ظرف شما نمی‌زنند. از آنجایی که این ظروف می‌توانند گرما را تحمل کنند، می‌توانید جامدات بسیار گرم را در آن‎ها بریزید و مطمئن باشید که ذوب نمی‌شوند. فقط مواظب  لکه‌های سمج در آن‌ها باشید.

میکروب‌ها و باکتری‌ها چوب را دوست ندارند

تحقیقات نشان می‌دهد که چوب به خاطر خواص طبیعی جوانه زدنش یک ماده‌ی بی‎خطر است و میکروب‌ها و باکتری‌ها کمتر از سطوح پلاستیکی و فلزی به آن علاقه دارند و در آن رشد نمی‌کنند.

سازگاری ظروف چوبی با محیط زیست 

اگر مواد پلاسیتکی در طبیعت ریخته شوند، صدها سال طول می‌کشند تا این مواد بازیافت شوند و به چرخه‌ طبیعت بازگردند. چوب یک ماده تجدید پذیر از محیط زیست است. ما می‌توانیم با استفاده از ظروف آشپزخانه‌ای که از مواد قابل بازیافت و غیر سمی ساخته شده‌است، کمی به محیط زیست کمک کنیم.

معایب ظروف چوبی

اگر بخواهیم به معایب ظروف چوبی اشاره کنیم، باید بگوییم که تمیز کردن ظروف چوبی کمی سخت‌تر از ظروف پلاستیکی و فلزی است و اگر این ظروف ترک بخورند، غذا به درزهای متخلخل چوبی وارد می‌شوند. همچنین ریختن آب برای مدت طولانی در ظروف چوبی توصیه نمی‌شود چون سطوح چوبی آب را جذب می‌کنند. براقی ظروف چوبی هم به سرعت از بین می‌رود و  اگر به درستی از آن‌ها مواظبت نکنید و خشک کردن‌شان را فراموش کنید، ممکن است در سطح آن‌ها شکاف‌ها یا ترک‌هایی ایجاد شود. در آخر توصیه می‌کنیم که سوپ و سس را به مدت طولانی در ظروف چوبی قرار ندهید، چون لکه‌ها را جذب می‌کنند.

 

برچسب ها
درباره این مطلب دیدگاهی بنویسید...
پاسخ
نگین منصوری ۷ آذر ۱۳۹۶

مطلب خوبی بود